Tarta mágica de limón

Lo curioso de este postre es que haciendo una sola masa, se divide en 3 capas durante el proceso de horneado. La parte de abajo es una masa tipo pudin, la del medio una crema y la parte de arriba un bizcocho esponjoso.

Un dulce muy sencillo de elaborar, con un resultado riquísimo y sorprendente.

Si aún no lo habéis probado, os invito a hacerlo.

Dificultad: fácil

Ingredientes para un molde de 24 cm:

4 huevos – 100 gramos de azúcar de abedul o azúcar blanquilla – 1 cucharada sopera de agua fría – 125 gramos de mantequilla derretida – 1 cucharada de zumo de limón – ralladura de 1 limón – 115 gramos de harina – 500 ml de leche tibia.

Precalentar el horno a 180º.

Separar las claras y montarlas a punto de nieve. Reservamos.

Batir las 4 yemas con la cucharada sopera de agua y el azúcar unos 10 minutos.

Añadir la ralladura de limón, la mantequilla derretida y la cucharada de zumo de limón. Seguir batiendo.

Añadir la harina tamizada y verter poco a poco la leche tibia. Seguir mezclando.

Incorporamos las claras sin romperlas con movimientos envolventes.

Verter la masa en el molde y horneamos a 180º unos 60 minutos o hasta que al pinchar el pastel con el palillo, salga limpio.

Dejar enfriar, desmoldar y colocar en el frigorífico 2 horas.

Y ahora a disfrutar de cada bocado.

 

Tarta Nua

¿Os apetece merendar con una cremosa tarta? Pues aquí tenéis la receta para que la podáis disfrutar con una buena taza de café.

Es un riquísimo dulce muy popular en blogs italianos. Lo particular de esta receta es que la crema pastelera se pone encima, antes de la cocción. Así la crema y el chocolate se funden en la masa y el resultado es delicioso.

El bizcocho es muy fácil de preparar y la crema pastelera se puede elaborar con antelación.

Dificultad: fácil.

Ingredientes:

150 gramos de azúcar – 4 huevos – 100 gramos de mantequilla – 100 ml de leche – 50 ml de licor – 300 gramos de harina – 1 sobre de levadura para bizcochos – 100 gramos de crema de cacao – 300 gramos de Crema pastelera.

Para el bizcocho, mezclamos bien los 4 huevos con el azúcar.

Añadimos la mantequilla blanda.

A continuación vertemos la leche, el licor (el que más os guste, yo elegí un amaretto) y seguimos mezclando.

En el bol tamizamos la harina con la levadura y las incorporamos a los ingredientes líquidos.

Precalentamos el horno a 190º. Forramos un molde de 24 cm con papel de horno y echamos la masa.

Ponemos la crema pastelera en una manga (no debe ser muy densa, para que pueda integrarse en la masa durante la cocción) y la colocamos sobre la masa. Esparcimos la crema de cacao por encima.

Hornear unos 25 minutos a 190º (depende de cada horno). Después de la prueba del palillo (si sale limpio está hecho), dejar enfriar en una rejilla.

Buena degustación!!

Bizcocho esponjoso de calabaza

En esta época del año, la calabaza es la estrella. Especialmente para Halloween, sea para cocinarla o para decorarla.

El uso de esta cucurbitácea en Halloween, tiene su origen en leyendas y tradiciones de los pueblos celtas de Escocia e Irlanda. Llegó a Estados Unidos con los emigrantes irlandeses y se extendió internacionalmente a finales de los 70 con la ayuda del cine y la televisión.

Este bizcocho os encantará. Su sabor y su textura os agradarán desde el primer bocado.

Dificultad: fácil

Ingredientes para un molde de 24 cm:

250 gramos de calabaza cruda – 280 gr. de harina tamizada – 120 gr. de almendras – 80 ml de aceite de girasol – 80 ml de leche – 160 gr. de azúcar – 4 huevos – 20 gr. de levadura – la ralladura de 2 naranjas – 4 cuch. soperas de ron – 1/2 cuch. pequeña de canela – 50 gr. de pepitas de chocolate.

Le quitamos la piel a la calabaza y las pepitas. La cortamos a trozos y la introducimos en el vaso triturador con el aceite y la leche y trituramos.

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Reservamos.

En otro bol mezclamos con la varilla las yemas con el azúcar y la ralladura de las naranjas, hasta que se blanqueen.

Añadimos la calabaza triturada y el licor. Mezclamos con la varilla.

Agregamos las almendras con la canela y mezclamos.

Seguidamente tamizamos la harina con la levadura directamente en el bol y mezclamos.

Incorporar las claras, removiendo delicadamente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, con la espátula.

Integrar las pepitas de chocolate a la masa.

Forrar el molde con papel vegetal y verter la masa.

Introducir el molde en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Dejar enfriar y empapar el bizcocho con el zumo de media naranja, para que quede más jugoso.

¡Feliz Halloween amigos!