En la cocina India el chutney o chatni es una compota agridulce.
Se puede preparar con frutas variadas como la manzana, la pera, el melocotón, el tomate, el mango, etc.
Un condimento perfecto para carnes y quesos, dándoles un punto agridulce muy agradable y un toque exótico.
Dificultad: fácil
Ingredientes:
300 gramos de piña – 1,5 dl de vinagre – 60 gramos de azúcar moreno – 1 rama de canela – sal
Picar la piña.
En un cazo se pone a calentar el vinagre y el azúcar.
Se añade la piña, la canela y la sal.
Se pone a fuego mediano todos los ingredientes, unos 20 minutos, sin parar de remover, hasta que quede una mermelada espesa.
Podéis envasar el chutney en un frasco de cristal, para que se conserve más tiempo.
Espero que os guste y lo disfrutéis.
La cacerola mágica 