El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes. En su origen, cada hoja, muy delgada, se hacía por separado y se untaba de grasa. Se unían, tal como se sigue haciendo en platos como la pastela marroquí. Pasteles hojaldrados dulces o salados se elaboraban en España con anterioridad al siglo XVII.
Esta sencilla receta se puede preparar también con peras, albaricoques, ciruelas, etc. Ideal para una exquisita merienda.
Dificultad : fácil
Ingredientes :
1 lámina de hojaldre – 1 kilo de manzanas – limón – azúcar – canela – mermelada de albaricoque o melocotón (para pintar)
Extender la masa de hojaldre sobre un molde redondo y la pinchamos. Dejaremos el papel que envuelve la masa para un mejor desmoldado.
Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad y les quitamos el corazón.
Las partimos en láminas más o menos finas y las rociamos con limón para que no se oxiden.
Espolvoreamos de azúcar y canela la masa.
Colocamos las rodajas de manzana encima de la masa.
Volvemos a espolvorear azúcar y canela.
Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos la tarta unos 40 minutos en la parte baja del horno. Si la manzana queda blanquita, poner la bandeja debajo del grill unos 2 minutos.
La pintamos con mermelada y ya la tenemos lista para degustar.
La cacerola mágica 