Irresistible este dulce de calabaza con el sabor de la canela y de las pasas maceradas en brandy.
Las ventajas de la calabaza es que tiene un sabor dulce, por eso es perfecta para postres. Gracias a su alto contenido en fibra, nos aporta una humedad y una consistencia interesante.
Dificultad: fácil
Ingredientes: 2 huevos – 75 gramos de sirope de agave (o 100 gr de azúcar) – 150 gramos de harina – 600 gramos de calabaza (cocida, enfriada y triturada) – 80 gramos de uvas pasas – 50 ml de brandy – canela o especias para pan de especias.
Poner a macerar las uvas pasas en el brandy unos 30 minutos. En un bol mezclamos los huevos con el sirope de agave, hasta que doble su volumen.
Añadir la harina y mezclar.
Incorporar la calabaza a la mezcla anterior.
Verter las uvas pasas con el brandy, agregar la canela y mezclar todo bien.
Forramos un molde de 25 cm con papel de horno y echamos la masa.
Horneamos a 190º unos 40 minutos en el horno precalentado.
Dejar enfriar y degustar. ¡Es una delicia!
La cacerola mágica 