La navidad es una buena ocasión para sorprender a vuestros invitados con platos nuevos.
Esta receta rica y sencilla es muy apropiada para estas fechas y además la podéis preparar el día anterior.
Un sabroso entrante que se sirve frío. Lo podéis acompañar con un chutney de piña. El pollo combina a la perfección con toques agridulces.
Dificultad: fácil
Ingredientes para un molde de 28 cm:
1 kg de pollo (contramuslos, muslos o pechuga) – 2 cucharadas soperas de aceite de oliva – 100 ml de vino blanco – 100 ml de nata – 1 huevo – 100 gr de mozzarella (rallada) – 10 orejones de albaricoque (cortados en trozos) – 50 gramos de pistachos (pelados) – curry (al gusto) – tomillo – sal.
Cortar el pollo en tiras y rociarlo con el aceite y el vino. Cubrirlo y dejar reposar 1 hora. Transcurrido este tiempo, colar la marinada.
Poner los trozos de pollo en la batidora de vaso, junto con la nata, el huevo, la sal y triturar.
Añadir el queso rallado, los orejones de albaricoque cortados en trozos, los pistachos pelados, un poco de tomillo y curry. Rectificar de sal y mezclar todo bien.
Forrar un molde para cake con papel de horno y vertemos el preparado anterior.
Poner el molde en el horno precalentado a 180º y hornear unos 50 minutos.
Dejar enfriar y ya lo tenéis listo. Felices fiestas a todos.
La cacerola mágica 